一、拍照型質(zhì)構(gòu)儀
上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司推出的拍照型質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級機型。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準一款。儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機及耐磨轉(zhuǎn)軸，延續(xù)了TA.XTC型號質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)良的軟件控制及自動分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，且價格優(yōu)惠，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。
二、拍照型質(zhì)構(gòu)儀功能介紹
1.儀器既可調(diào)用成熱模式也可不受內(nèi)部算法限制,自行設(shè)計運動軌跡
2.根據(jù)樣品形態(tài)，可智能調(diào)節(jié)追蹤速率
3.力量值可精確至 0.005%移動速度0.001mm/s-50mm/s
4.智能儀器與人工感官數(shù)據(jù)聯(lián)動建立相關(guān)性大數(shù)據(jù)分析
5.儀器功能可擴展 同步收錄溫度、音頻、鏡像等訊號
6.智能感官虛擬仿真系統(tǒng)
7.專屬實驗方案設(shè)計定制一提供全方位實驗方法數(shù)據(jù)庫
拍照型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標
1 拍照型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)參數(shù)
（1）力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。
（2）力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
（3）升降臂全距：0-400mm；。
（4）數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。
（5）自帶不少于300種的測試方法數(shù)據(jù)庫，方便用戶直接調(diào)用。
（6）力量感應(yīng)元保護：多重保護裝置，軟件設(shè)定保護、帶有感應(yīng)元機械限位保護裝置、急停設(shè)置；
（7）儀器硬件功能：開關(guān)機顯示燈，緊急暫停鍵可控制；
（8）軟件數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20-2000組/秒。每組4個通道同時讀取；
4.2 拍照型質(zhì)構(gòu)儀(物性測試儀)參考的標準方法
（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協(xié)會）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協(xié)會）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協(xié)會）
（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）
（6）BS（英國國家標準）
（7）中國農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
（8）國標GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法
